ROSÉ MILLÉSIME 2013

“ Ma première expérience avec le rosé Elisabeth Salmon remonte à une soirée de retrouvailles avec un ami proche. Nous ne nous étions pas vus depuis longtemps, et le champagne semblait être la meilleure manière de célébrer cette soirée. Au fil de la conversation, nous avons pris le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre. La cuvée Elisabeth Salmon semblait capturer l’essence même de cette soirée : élégante, expressive et pleine de nuances. Elisabeth Salmon 2013 révèle une personnalité vive et expressive. Elle se distingue par son équilibre et sa précision, avec des arômes de rose, d’orange sanguine et de fraises des bois, relevés d’une touche d’épices douces. En bouche, elle se montre raffinée et gracieuse, portée par une effervescence fine et délicate. La finale s’étire sur des notes de brioche légèrement toastée, apportant une subtile chaleur et une belle profondeur. Je l’associerais à un risotto aux champignons sauvages et à la truffe noire avec une touche de vieux parmesan et un filet d’huile de citron. L’intensité umami des champignons et la richesse soyeuse de la truffe s’accordent parfaitement avec la structure et la maturité de l’Elisabeth Salmon, tandis que sa fraîcheur équilibre la crème du risotto pour un ensemble d’une harmonie remarquable. Pour moi, la meilleure façon de savourer la cuvée Elisabeth Salmon 2013 reste en compagnie d’amis chers — ceux qui subliment chaque instant. C’est un champagne d’une telle profondeur et d’un tel caractère qu’il ne demande rien de plus qu’un cadre élégant et une conversation sincère pour révéler toute sa splendeur. ”