“ Elisabeth Salmon 2006 est sincèrement l'une de mes premières réelles émotions en Champagne, j’ai pu découvrir ce grand vin avec mon sommelier lors d’une visite du domaine. Cette cuvée se démarque par sa densité et sa puissance qui en font un vrai champagne de gastronomie, capable de tenir tête à des plats comme le homard bleu, carottes à l'orange et jus corsé que je sers au restaurant L'Orangerie*. Le caractère à la fois iodé, végétal et épicé de la préparation répondront aux notes d'amande, de fruits rouge et à la finesse de la bulle. Pour moi, le lieu idéal pour déguster cette cuvée serait à la terrasse de la suite Penthouse de l'hôtel George V, la vue surplombe Paris, en bonne compagnie avec ce grand champagne, et le moment devient magique ! ”