Les chais silencieux.
Tout est calme, silence et patience.Découvrez nos méthodes de vinification ancestrales.
Ici, les arômes s’exaltent dans nos 400 fûts
pour laisser le style s’affiner et s’affirmer…
pour laisser le style s’affiner et s’affirmer…
… et le charme Billecart-Salmon opère à la toute fin,
lorsque les vins se sentent prêts.
lorsque les vins se sentent prêts.
Bienvenue dans notre chai à foudres.
Laissez-vous impressionner par ces 24 foudres majestueux.
Laissez-vous impressionner par ces 24 foudres majestueux.
Plus de 400 fûts et 24 foudres occupent respectivement les 2 chais de la Maison.
Chaque fût a été scrupuleusement choisi et façonné pour révéler toute la richesse et la complexité aromatique des vins. Fidèle à son style et à son savoir-faire, la Maison vinifie à basse température pour garder toute la fraîcheur et l’élégance caractéristique de ses champagnes. Dans un souci de traçabilité permanent, chaque parcelle est vinifiée individuellement. Ce savoir-faire et cette méthode de vinification ancestrale viennent se conjuguer à la vinification en cuve pour exalter toute l’élégance du style Billecart.