Notes de dégustation
A l'oeil
Aspect visuel cristallin d’une robe or pâle aux délicats reflets lumineux et scintillants. Une effervescence persistante et fascinante très intense diffusant de beaux effets patinées dorés.
En bouche
Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée offrant une texture ample et exquise. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles et pâtissières (brioche moelleuse, tarte mirabelle, ananas frais). Ce champagne, puissant et élancé, prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable (pulpe de mandarine, tabac blond et poivre blanc).
Au nez
La première expression séduit par son élégance florale aux délicates nuances de noisette et de fruits à chair blanche. Un profil aromatique racé au caractère crayeux, équilibré et cristallin (beurre cru, poire croquante et fleur d’oranger). Un charme irrésistible à l’aération, enveloppé par un affinage en cave soigneusement complice du duo terroirs & millésimes.
Dégustation
La dimension unique d’un magnifique Blanc de Blancs pur et intense, d’une droiture parfaitement associée au faible dosage. Son potentiel et son équilibre, expriment une remarquable finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes. Température de service :10/12°.
100% Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs :
25% Mesnil-sur-Oger, 44% Cramant, 26% Chouilly et 5% Oiry
100% des vins sont vinifiés en cuves inox
Maturation sur lies / en cave : 114 mois
Dosage : 4g/L
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