Vintage 2016


78€   à l'unité
74€ à partir de 6

 


Notes de dégustation

Assemblage idéalement étudié laissant une dominante à la personnalité des grands Pinots Noirs champenois, alliée à l’élégance et la subtilité des Chardonnays.



A l'oeil

La robe se pare d’une teinte or rose aux doux reflets verts lumineux et habillée naturellement par une fine effervescence abondante et dynamique.

En bouche

Un plaisir tactile charmeur (ananas frais snacké et zeste de sudachi), amplifié par une texture délicate et crémeuse. Une finale persistante à la structure ciselée.

Au nez

Délicieuse intensité d’un fruit précis aux notes élégantes de fruits à coque et fruits à noyau (reine-claude et cerises croquantes). Un développement sensoriel étiré et nuancé autour d’exquises notes pâtissières (pâte à crêpe et céréales soufflées). Une expression aromatique maîtrisée, dotée d’une pureté rafraîchissante et raffinée.

Dégustation

Un Vintage sculpté en profondeur,
au caractère noble tout en distinction. À savourer pleinement avec un ceviche de daurade et condiment kalamansi ou un jambon haut de gamme Pata Negra de 36/48 mois.
Température de service : 11/12°.



ÉLABORATION

Assemblage idéalement étudié laissant une dominante à la personnalité des grands Pinots Noirs champenois, avec l’élégance et la subtilité des Chardonnays de la Côte des Blancs en terroirs 100 % grands crus.
Vinification en fûts : 25%
Maturation sur lies / en cave : 64 mois
Dosage : 1,9 g/L
Format disponible : bouteille, magnum
Temps de garde : 8 à 10 ans (bouteille), plus de 10 ans (magnum)

À SAVOIR
Format disponible : bouteille et magnum
Temps de garde : 8 à 10 ans


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