Le Réserve
Notes de dégustation
A l'oeil
Reflet or pâle souligné par la finesse de ses bulles très dynamiques et par la tenue de sa mousse abondante et persistante. L’ensemble présente un éclat lumineux d’une jeunesse étincelante.
En bouche
Le plaisir subtil à la texture délicate se conjugue avec une belle vinosité et concentration aromatique. Ce vin séduit par son charme harmonieux de saveurs gourmandes (pomme, poire croquante et agrumes) et torréfiées. Grande finale persistante empreinte de fraîcheur et de minéralité.
Au nez
Intensité nette et précise au caractère aérien, suivie d’une pureté du fruit éclatant et naturel. Doté d’une précision aromatique (fruits blancs à pépins et fruits frais), ce vin évolue vers une séduction florale savoureuse et biscuités.
Dégustation
Complice de tous les instants, cette cuvée ravira vos convives à l’apéritif ou tout au long d’un repas.
Température de service : 8°C / 10°C
% de cépages sur la base de l’année 2020 - pour en savoir plus : myorigin.billecart.fr
28% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne
29% de Chardonnay des différents crus de la Marne
43% de Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Epernay
Vinification majoritairement en cuves à basse température
Plus de 50% de vins de réserve
Maturation sur lies / en cave en moyenne : 50 mois
Dosage Extra Brut
Demi-bouteille : 1 à 2 ans
Bouteille : 5 à 6 ans
Magnum et jéroboam : 6 à 8 ans
Mathusalem et nabuchodonosor : 8 à 10 ans
90/100 La Revue du Vin de France - 2025
"Dans son style, le brut réserve se montre sapide et énergique"
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