Notes de dégustation
A l'oeil
Une présence visuelle très lumineuse et brillante à la teinte rose saumonée soutenue et drapée d’une effervescence gracieuse.
En bouche
Epanouissement harmonieux des saveurs (nectarine, brugnon, cardamome) et un volume de bouche au caractère ample et racé épices douces, de mandarines acidulées et de saveurs persistantes de cèdre, bois précieux et exotiques.
Au nez
Petits fruits rouges croquants, écorces d’agrumes et fruits à noyau. Exquise sensation d’une amplitude aromatique riche et complexe (figue fraîche, pêche de vigne rôtie, macaron aux amandes).
Dégustation
Idéal pour accompagner de belles volailles de Bresse, langoustines royales et macarons craquants à l’hibiscus.
Température de service : 11-12°
50% Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée Marne
50% Chardonnay de la Côte des Blancs
Une partie du Pinot Noir est vinifiée en rouge (‘’Valofroy’’ vieilles vignes pentues de Mareuil-sur-Aÿ exposées plein sud)
Maturation sur lies / en cave : 9 à 10 ans
17/20 - Bettane & Desseauve 2020
18/20 - Gault & Millau 2020
Ce millésime 2007 est un rosé raffiné, au tempérament poudré et aux arômes délicats de pêche de vigne, de pivoine, de biscuit rose et de groseille. Une note de poivre de Timut apparaît à l’aération avant de se poursuivre en bouche avec des bulles d’une extrême finesse. C’est tout simplement un immense vin ! À accompagner, en toute simplicité, d’une gourmande tarte tatin aux nectarines.
Une question ?
Contactez le service
conciergerie 01 56 79 00 41
Paiement
simple et sécurisé
(CB - Visa - Master Card)
