BRUT BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2009
Reinheit und Mineralität
Dieser Wein ist eine Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der ein begeisterter Weinliebhaber und ab der Gründung des Hauses sehr involviert in der Weinherstellung war. Dieser von den besten Parzellen der Côte des Blancs stammende Blanc de Blancs-Jahrgang ist mit seiner Reinheit und Mineralität äußerst repräsentativ.
Verkostungsnotiz
Rassige Eleganz eines mineralischen und sehr ausgewogenen Chardonnay, dessen natürliches Gleichgewicht ein harmonisches Zusammenspiel der besten Parzellen für Grand Crus der Côte des Blancs schafft: Cramant, Chouilly für den feinen Geschmack und Mesnil-sur-Oger für die Struktur und Langlebigkeit.
AUGE
Der Champagner zeigt sich mit einer blassgoldenen Robe mit zarten Reflexen, die von Gelb- und Grünnuancen geprägt sind. Eine lang anhaltende und faszinierend leuchtende Perlage.
MUND
Cremiges Gefühl am Gaumen mit einer schönen ziselierten Finesse. Angenehm erfrischende Ausgewogenheit mit natürlichen Aromen (Marzipan, Blätterteigbrioche, weißfleischige Früchte und weißer Pfeffer). Dieser kraftvolle und schlanke Wein von majestätischer Einzigartigkeit verlängert seinen Abgang zu einem unglaublich langen aromatischen Nachhall (Kardamom, frische Mango und Kaviarlimette).
NASE
Schöne, vielschichtige Fruchtaromen in verschiedenen Nuancen (Schlagsahne, weiße Blüten und Zitrusfrüchte). Ein aromatisches Profil von rassiger Reinheit mit ausgewogenem und kristallinem Kreidecharakter (Zedernholz und rohe Butter). Ein unbestreitbarer blumiger Charme.
VERKOSTUNG
Die einzigartige Dimension eines großen, reinen und intensiven Blanc de Blancs, dessen Geradlinigkeit perfekt mit seiner geringen Dosage harmoniert. Das Potenzial und die Ausgewogenheit des Weins stehen für eine bemerkenswerte Raffinesse, die edle kulinarische Kreationen würdevoll begleitet (z.B.Hummer-Risotto oder Jakobsmscheln a la Plancha nach Teriyaki-Art).
Serviertemperatur: 10/12°.
Von Florent NYS, Önologe und Kellerchef des Champagnerhauses Billecart-Salmon.
Im perfekten Einklang mit
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Rebsorten und Herstellung
- • Dosage: 3,75 g/l
- • Teilweise malolaktische Gärung
- • 100 % im Edelstahltank vinifiziert 100 %
- • Reifung auf der Hefe / im Keller: 144
- • Verfügbare Formate: Flasche
- • Aufbewahrungszeit: mehr als 10 Jahre