Champagner Demi-Sec

“ Der Demi-Sec ist eng mit meiner Kindheit verbunden, denn meine Mutter hatte eine echte Schwäche für seinen lieblichen und köstlichen Geschmack. Mich erinnert diese Cuvée aber auch an die Geschichte des Hauses, die bemerkenswert, familiengeprägt und authentisch ist. Es ist ein tolles Haus mit einer wahren und schönen Vergangenheit! Dieser köstliche halbtrockene Champagner besticht mit seiner Finesse – wie auch den Bläschen – und entfaltet im Laufe der Verkostung Butter- und Briochenoten. Ich verbinde diese Cuvée hauptsächlich mit einem Dessert, das aber nicht unbedingt zu süß sein muss. Es passt gut zu Sandgebäck oder einer Erdbeer-Tartelette, aber auch zu getoasteter Brioche mit Foie gras. Eine gute Wahl für wunderschöne zarte Kombinationen! Ich biete ihn auch zu einer Zitronen-Tartelette mit Baiserhaube und Limettenschalen an: Das Baiser sorgt dabei für ein Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker. Dieser Champagner eignet sich in jedem Fall für einen besonderen Moment mit Menschen, die einem nahe stehen, denn es ist nicht der Ort, sondern der Moment, der eine Sache zu einem besonderen Ereignis werden lässt. ”