Champagner Brut Rosé

“ Das erste Mal, dass ich in den Genuss der Cuvée Brut Rosé kam, war vor sehr langer Zeit mit Alain Passard. Der weinartige Aspekt hat mir sofort gefallen. Man schmeckt heraus, dass hinter diesem Champagner in erster Linie ein guter Wein steht. Dann zeigt er sich mit subtilen und eleganten Zitrus- und Beerennoten von einer innigeren Seite. Diese Cuvée setzt die perfekte Beherrschung der Ausgewogenheit in Szene. Diese Zartheit, die durch Harmonie und Finesse entsteht, gefällt mir beim Brut Rosé. Für mich passt dieser Champagner hervorragend zu den von mir realisierten Desserts. Ich denke dabei an einen Zitronenkuchen mit Erdbeeren und Olivenöl, bei dem die Geschmacksnoten in perfekter Harmonie zur Frucht stehen. Auf meiner Karte steht auch ein durch und durch zitroniges Dessert, das ausgezeichnet zu dieser Cuvée mit ausgeprägtem Zitruscharakter passt. Dieser Champagner kann für mich zu jeder Tageszeit genossen werden – zum Mittagessen, nachmittags oder auch zum Abendessen. Er erinnert an einen Lichtstrahl, der die Schönheit des Augenblicks durchbricht. ”