ROSÉ MILLÉSIME 2013
Tiefe und Vielschichtigkeit
Diese im Jahr 1988 zu Ehren von Elisabeth Salmon, der Mitbegründerin des Hauses, geschaffene Cuvée zeichnet sich durch eine äußerst noble Pracht und Reinheit von einzigartigem Charakter aus. Dieser seltene und raffinierte große Wein verkörpert aufs Erlesenste das Markenzeichen unserer besten Terroirs von Pinot Noir und Chardonnay Grand Cru und Premier cru. Elisabeth Salmon 2013 hebt das Spitzenwissen des Hauses im Bereich der Rosé-Assemblage in einem außergewöhnlichen Jahrgang hervor.
Verkostungsnotiz
Ein anspruchsvoller Champagner, der von dem altüberlieferten Savoir-faire bezüglich der Kunst der Assemblage und der sorgfältigen Auswahl eines außergewöhnlichen Jahres profitiert. Diese Cuvée zeichnet sich durch die leuchtende Farbe und Reinheit eines sehr edlen und einzigartigen Charakters aus.
AUGE
Eine äußerst strahlende visuelle Präsenz mit sanft lachs- und leicht kupferfarbenem Glanz. Ein äußerst betörender Gesamteindruck von strahlender Brillanz, umhüllt von einer anmutigen Perlung.
MUND
Taktile Empfindung von maßvoller und gleichzeitig betörender Kraft, voller Feinheit. Eine harmonische Entfaltung von köstlicher Aromatik und Gebäckaromen (Kirschauflauf, Kanadaapfel und Blutorangengelee). Eine zarte Struktur am Gaumen, welche sich zu einem Abgang mit einem kreidigen Anflug und Schale von korsischer Clementine hinentwickelt.
NASE
Ein erfrischender und sinnlicher Geschmackseindruck von roten und schwarzen Beeren, verfeinert durch die blumige Eleganz von Pfingstrose und Veilchen. Auserlesenes Gefühl einer reichhaltigen Aromenbreite vollreifer Früchte (Heidelbeere und Kirschkerne). Fein ausgebildete und reife Duftnoten, welche den unnachahmlichen Duft von Duftrosen und jodhaltiger Gischt hervortreten lassen.
VERKOSTUNG
Die Persönlichkeit dieses äußerst raffinierten großen Weins zeichnet sich durch eine sehr feine Textur und sehr milde Aromen aus. Ein aromatischer Reiz von seltener mineralischer Dimension zur Begleitung von schönem Geflügel aus der Bresse bis hin zu Flußkrebs oder Königslanguste aus der Bretagne und Safransabayon. Serviertemperatur: 11/12°.
Von Florent NYS, Önologe und Kellerchef des Champagnerhauses Billecart-Salmon.
Rebsorten und Herstellung
53% Pinot Noir aus Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ und Bouzy.
- • 5% der Weine werden in Eichenfässern vinifiziert
- • Reifung auf der Hefe/im Keller: 115 Monate
- • Dosierung: 4,4 g/L
- • Erhältliches Format: Flasche und Magnumflasche
- • Lagerfähigkeit: mehr als 10 Jahre