テイスティングノート
哲学的思索と味を追求した結果、瑞々しさと純粋さを持った自然な風味のシャンパーニュが誕生しました。
色
淡いゴールドのローブが、輝きと透明感の鮮やかさによってさらに引き立てられています。
味わい
テクスチャーのしっかりとした豊満で調和のとれた飲み口が、きりっとしたミネラル感によって支えられています 甘美な味わいで、ビスキュイのニュアンスに種子のある白い果実のアロマが感じられます。
香り
果実の香りがフローラル、ドライフルーツ、ブリオッシュのニュアンスをともなって広がり、レモンバーベナの魅力的なアロマに溶け合います
テイスティング
仔牛肉のカルパッチョ、ホタテ貝のプランチャ、柑橘類でマリネした刺身など、繊細な料理と合わせて楽しむことをお勧めします。
適正温度：10-11度
ビルカール・サルモン セラー責任者、ワイン学専門家 フランソワ・ドミ
パーフェクトなペアリング ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリスティン
ニューヨーク レストラン ジャン ジョルジュ**シェフ
“ キュヴェブリュット ナチュールは、私たちをシャンパーニュの起源の旅へいざなってくれます。このシャンパーニュとともに、時代を超えた真のシャンパーニュのプランシパルへ回帰することができます。有塩バターを塗ったトーストにウニ、南米の唐辛子、ゆずピールを合わせたものと一緒に、このキュヴェをはじめて味わいました。まったくシンプルな味わい方です。そのマリアージュはすばらしいものでした！キュヴェブリュット ナチュールエモーションを喚起する力を持っています。その泡の酸味が口の中に広がって味覚を呼び覚まし、ガストロノミーの愉しみを増幅させます。ニューヨークのレストランでサーブしているあたたかいカキをクリスピーなジャガイモ、バジルとわさびを混ぜたクリームの上にのせた一品がよく合います。レモンとキャビアのジュレ、生クリーム、ディルに、キャビアやハーブをあしらった鯛の刺身の料理とも良く合います。ブリュット ナチュールュットはシャンパーニュが本来持つ純粋さに立ち戻らせてくれます。この純粋さが、料理の味のシンプルさと繊細さがオーセンティックと繋がったときに真のマリアージュを可能にしてくれるのです。テーブルにいながらにして、時間を超えて旅することができます。 ”
ガイドノート
"The tension and poise here are sensational ( ... ) this is a cracker."
"A dense, layered Champagne with a full body and lots of creamy texture. (...) Fantastic release."
ブドウ品種と製法
- • モンターニュ ド ランスとグランド ヴァレ ド ラ マルヌのピノノワール30％、 マルヌのさまざまなクリュのシャルドネ30％、 ヴァレ ド ラ マルヌとエペルネーの南サイドの丘陵のピノムニエ40％
- • ドザージュなし、
- • タンク醸造、
- • マロラクティック発酵、
- • リザーブワイン50～60％ 、
- • 澱熟成、セラー熟成：48か月、
- • サイズ：通常ボトル、マグナム、
- • 熟成期間：5～6年（通常ボトル）、6～8年（マグナム）