静謐な醸造室

すべてが平穏、静寂、寛容に包まれた空間。メゾンで代々受け継がれてきた醸造法をお見せします。
ここには400もの樽が並び、それぞれの樽の中でアロマがはぐくまれ、時の経過とともにスタイルを確立していきます。
ビルカール・サルモンの魅力は、ワインのアロマの仕上がりとともに完成するのです。
醸造室の大樽があなたをお迎えします。24の大樽の貫禄に圧倒されることでしょう。

メゾンには、それぞれ400の樽、24の大樽を擁する醸造室が2つあります。 ワインの複雑で豊かなアロマを実現するために、ひとつひとつの樽が細心の注意を払って選別され、加工されています。メゾンのスタイルとサヴォワールフェールに忠実に従い、清涼感とメゾンのシャンパーニュの特徴であるエレガンスを引き出すため、低温で醸造されます。トレーサビリティに対するたゆみない配慮から、それぞれの区画が別個に醸造されています。この昔ながらの醸造法とサヴォワールフェールを、タンク醸造に活かすことで、メゾン独自のエレガントなスタイルが生まれます。


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