クロ サンティレール
比類のない1ヘクタールの区画ではぐくまれるピノノワール－エクセレンスをお届けするために
ここでは、昔ながらのシャンパーニュ地方の手法を採用することで、生物多様性を改善し豊饒な土壌を維持しています。
この区画のブドウは、環境に配慮した特別の管理、手入れがされています。メゾン ビルカール・サルモンは、昔ながらのブドウの栽培法への回帰を選び、輓馬と羊を再び導入しました。これらの動物たちの介入が、土壌の保水性と生物多様性をより向上させます。。根が深く張り、土壌に含まれたミネラルの供給でより小粒で濃縮された実の生るブドウ樹によって、この比類のないテロワールの能力を最大限に引き出します。このクロ サンティレールのブドウ畑で、マレイユ シュール アイの守護聖人の名をとった素晴らしいシャンパーニュ、クロ サンティレールは誕生しました。ピノノワールのみを使用して樽醸造されたこのシャンパーニュは、稀にみる複雑な味わいと、驚くほどの清涼感を愉しめます。それぞれのミレジムは3500～7500本の限定生産、すべてのボトルにナンバーが打たれています。