BRUT BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2012
Purezza e mineralità
Un omaggio a Louis, fratello di Elisabeth Salmon, appassionato di enologia che ha partecipato attivamente alla produzione dei vini sin dalla nascita della Maison. Questo Blanc de Blancs millesimato puro e minerale, proveniente dalle migliori parcelle della Côte des Blancs, lo rappresenta alla perfezione.
Note di degustazione
Eleganza sofisticata di uno Chardonnay minerale ed estremamente preciso. Il suo equilibrio naturale rispecchia in maniera armonica le caratteristiche delle migliori parcelle Grand Cru della Côte des Blancs: Cramant e Chouilly per la finezza, Avize per l’intensità e Mesnil-sur-Oger per la struttura e la longevità.
ALLA VISTA
Aspetto visivo cristallino di un colore dorato pallido con riflessi delicati, caratterizzati da sfumature di giallo e di verde. Un’effervescenza persistente, affascinante e luminosa.
AL PALATO
Una sensazione tattile cremosa, di una splendida e precisa finezza. Ottimo equilibrio rinfrescante dai sapori naturali di scorza di cedro, biscotto alle mandorle e pepe bianco. Questo vino potente e di grande tipicità offre un finale prolungato con una persistenza aromatica straordinaria (polpa di agrumi zuccherati, cardamomo e choux alla vaniglia).
AL NASO
L’attacco esprime un’elegante maturità impeccabile e complessa, con aromi di frutti gialli e agrumi (mandarino candito, limoncello, pera conference). Un profilo aromatico di una purezza sofisticata dal carattere gessoso equilibrato e cristallino (cedro e burro crudo).
DEGUSTAZIONE
La dimensione unica di un meraviglioso Blanc de Blancs puro e intenso, che offre una verticalità associata perfettamente al suo basso dosaggio. Il suo potenziale e il suo equilibrio esprimono una notevole finezza all’altezza di abbinamenti gustativi di classe (animella di vitello della Corrèze cotta intera in pentola, risotto cremoso ai frutti di mare).
Temperatura di servizio: 10-12°
Di Florent NYS, enologo e Chef de cave della Maison Billecart-Salmon.
Valutazioni delle guide
20++/20 - MATTHEW JUKES - APRIL 2022
"One of the wines with the most potential I have ever tasted from this incredible estate."
Vitigni ed elaborazione
- • Dosaggio: 7g/l
- • 33% vinificato in botte di quercia
- • Maturazione sur lies/in cantina: 11 anni
- • Formati disponibili: bottiglia
- • Periodo di invecchiamento: più di 10 anni