ROSÉ MILLÉSIME 2013
Profondità e complessità
Creata nel 1988 in omaggio a Elisabeth Salmon, cofondatrice della Maison, questa cuvée si distingue per la brillantezza e la purezza estremamente nobile del suo carattere unico. Questo grande vino, raro e raffinato, offre sottilmente la firma dei nostri migliori terroir di Pinot Nero e Chardonnay Grand Cru e Premier Cru. Elisabeth Salmon 2013 sottolinea l'espressione del know-how di assemblaggio rosé della Maison in un'annata eccezionale.
Note di degustazione
La dimensione esigente di un know-how ancestrale riconosciuto attraverso l'arte dell'assemblaggio e la rigorosa selezione di un'annata eccezionale. Questa cuvée si distingue per la vivacità e la purezza del suo carattere unico ed estremamente raffinato.
ALLA VISTA
Una presenza visiva molto luminosa dai delicati riflessi ramati cangianti e dalla tonalità rosa salmone intensa. Un vino dall'aspetto affascinante, di grande luminosità e gradevolmente effervescente.
AL PALATO
La sensazione tattile offre un'intensità equilibrata, delicata e gustosa al contempo, con lo sviluppo armonico di sapori golosi (panettone, clementine candite e zenzero). Una struttura delicata al palato, che si evolve in un tocco gessoso con finale persistente di scorza di cedro.
AL NASO
Un'espressione sensoriale rinfrescante e sensuale di scorza di agrumi e di gelatina di frutti rossi e neri. Squisita sensazione di un'ampiezza aromatica ricca e complessa (ribes, mora selvatica e mirtillo). Gradevoli note olfattive affinate e mature, che esprimono delicatamente gli aromi inimitabili di spezie dolci e di violetta cristalizzata.
DEGUSTAZIONE
Questo gran vino estremamente raffinato sfoggia una personalità caratterizzata da consistenza e sapori delicati. Un fascino aromatico di una rara dimensione minerale per accompagnare un astice in camicia, una tartare di foglie di sakura o pomodori e rabarbaro..
Temperatura di servizio: 11-12°
Di Florent NYS, enologo e Chef de cave della Maison Billecart-Salmon.
Vitigni ed elaborazione
- • Dosaggio: 7 g/l
- • 100% vinificato in vasche di acciaio inox
- • Fermentazione malolattica parziale
- • Affinamento sui lieviti / in cantina: 132 mesi
- • Formati disponibili: bottiglia e magnum
- • Periodo di invecchiamento: più di 10 anni