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Champagne Brut Réserve

Armonia ed equilibrio

Equilibrio e armonia si uniscono in un vino sottile e arioso. Questa cuvée nasce da un blend di tre vitigni provenienti dai migliori terroir della Champagne. Ideale per ogni momento della vita, delizierà gli invitati all’aperitivo o a cena.


Note di degustazione


Il Brut Réserve è uno champagne non millesimato arioso, fine e armonico. L’assemblaggio è costituito da tre annate provenienti dai migliori terroir della Marna: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.




ALLA VISTA

Con i suoi riflessi giallo oro pallido, si distingue per le bollicine fini e la spuma abbondante e persistente.


AL PALATO

Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Un bouquet ricco, frutto dell’invecchiamento in cantine tradizionali.


AL NASO

Vino maturo con un tocco di freschezza floreale che libera sentori di frutta fresca e pera matura.


DEGUSTAZIONE

Perfetto per qualsiasi occasione e come aperitivo. Accompagna piatti semplici o elaborati.

Temperatura di servizio: 8°


Di Florent NYS, enologo e Chef de cave della Maison Billecart-Salmon.



Perfettamente d’accordo con Michel Rostang

Chef, Maison Rostang**, Parigi


 Lavoro da più di 20 anni con la Maison Billecart-Salmon. Condividiamo spesso bei momenti sia familiari che professionali. La nostra collaborazione è frutto dell’incontro di due belle realtà a conduzione familiare. Il Brut Réserve è un vino delicato ed elegante, ideale per l’aperitivo o per un pasto leggero e raffinato che non ne copra il sapore e ne esalti il gusto. Penso a un piatto che serviamo nel mio ristorante: il granciporro allo zenzero con crema di zucchine cosparsa di caviale Daurenki. L’accordo è sottile e il piatto accompagna alla perfezione e con delicatezza questa cuvée eterea. Per me il Brut Réserve è sinonimo di piacere ed eccellenza in ogni momento e a qualsiasi ora della giornata! Ideale per gli attimi di gioia e di festa di tutti i giorni, per ravvivare i bei momenti della vita e per ogni istante semplice e prezioso da condividere con la famiglia o gli amici. L’espressione di una raffinatezza senza tempo. 




Valutazioni delle guide

90/100 - Wine Enthusiast - September 2020
90 - Wine Spectator - December 2019
16/20 - Jancis Robinson - August 2019

VEDI I COMMENTI


Vitigni ed elaborazione


  • • 30% di Pinot Noir della Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna
  • • 30% di Chardonnay di diversi cru della Marna
  • • 40% di Pinot Meunier della Valle della Marna e dei Coteaux Sud d’Epernay
  • • Dosaggio moderato: 8 g/l moderato
  • • Vinificazione in tini
  • • Fermentazione malolattica
  • • 50-60% di vini di riserva
  • • Maturazione sur lies/in cantina: 30 mesi
  • • Formati disponibili: mezza bottiglia, bottiglia, magnum, jeroboam, mathusalem, nabuchodonosor
  • • Periodo di invecchiamento: 5-6 anni (bottiglia); 2-4 anni (mezza bottiglia); 6-8 anni (magnum e jeroboam)