酒评
混酿技巧和严选佳酿所认可的传统技艺是酿造这款香槟不可或缺的要素，散发出独特的卓越和纯粹贵族气质。
色
晕染着柔和的三文鱼粉与浅铜色光泽，给人一种非常明亮的视觉效果。闪烁的光泽和优雅的气泡十分诱人。
味
口感既强劲又细腻迷人。美食风味与糕点的完美融合（樱桃蛋糕、加拿大苹果与血橙果冻）。口感层次细腻，逐渐变成白垩土质的口感与与科西嘉克莱门橙的余味悠长。
香
红色和黑色的浆果让人感到清爽和感性，在牡丹与紫罗兰的优雅花香中臻至升华。丰富、复杂的香气（蓝莓、樱桃核）饱含成熟水果的芬芳，给人一种精致的感觉。纯真、精致、成熟的香调，释放出馥郁玫瑰与咸湿海风交织的独特芬芳。
品酒体验
这是一款精制的佳酿，质地细腻，风味独特。芳香迷人，带有罕见的矿物风味，适合搭配布雷斯家禽和小龙虾，或配以布列塔尼龙虾与藏红花沙巴翁。侍酒温度：11/12°。
执行人：Florent NYS，Billecart-Salmon酒庄酿酒师兼酒窖主管。
搭佐推荐 Fanny Rey
与普罗旺斯圣雷米餐厅大厨Fanny Rey
“ 我与Élisabeth Salmon葡萄酒的缘分始于2002年的巴黎丽兹酒店，当时我正同丈夫Jonathan Wahid共享美味，它的出现令那次约会变得卓尔不凡，成就了一次难忘的记忆。
在2009年品鉴Élisabeth Salmon葡萄酒时，其细腻的气泡、强劲的口感与平衡的结构瞬间吸引了我的注意；上述元素也正是我在打造自己的厨艺作品时竭力追求的。这款酒品最宜搭配的菜肴，我推荐淡菜、玉米及鱼子酱，这也是2017年我们餐厅荣获第一颗米其林星以来的招牌菜式。鱼子酱的浓郁口感搭配细腻气泡，平衡酒体与玉米的醇厚甜美交相辉映，同时彰显出该款超凡酒品的多面特质。Jonathan旨在纪念外籍军团的超级经典甜品“l’éternel 1984”带来了集果香、花香与辛香于一体的趣致丰富口感。想要收获独一无二的赏味体验，我建议您在夏夜前来我们餐厅，这里有星空和音乐与您相伴。香槟在我看来亦同样是生活中各种美妙时刻不可或缺的精致点缀，从开胃酒到晚餐酒，总有一款适合您。 ”
葡萄品种与制作
- • 5%的酒液在橡木桶中酿造
- • 在酒糟中/酒窖中熟化：115个月
- • 补糖量：4.4克/升
- • 包装方式：瓶装和大瓶装
- • 窖藏时间：10年以上