沙龙贝尔（Billecart-Salmon）之约
在不断追求卓越的过程中，沙龙贝尔不断尝试新的方法，进一步完善香槟的品质。 在这一过程中诞生了本系列产品，为您提供独一无二的品鉴体验。 精确、独创、大胆，沙龙贝尔之约的诞生源于对独特风土的致敬，以最细致、最严苛的酿酒艺术与香槟葡萄品种完美结合。
一个葡萄品种和一片神圣的土地
1
色
色泽呈现出美丽的淡金色，闪烁着熠熠金光，细腻优雅的气泡在杯中灵动雀跃。
味
入口展现出饱满、醇厚的结构感，并由新鲜、自带鲜活酸度的红果风味（红醋栗与野草莓）层层托起。质地既爽脆又甜美，伴随着白樱桃、新鲜酥梨与杏子的细腻风味。余味悠长持久，最终在糖渍柠檬与淡淡的烟熏气息中徐徐绽放。
香
香气表达繁复深邃，交织着黑皮果香与微妙的辛香料气息（黑樱桃、四川花椒与生姜）。随后，香气进一步演变出蓝莓与桑葚的微妙层次，并在古典玫瑰与牡丹等精致花香的烘托下更显高雅。
品酒体验
这第九次邂逅，完美聚焦并彰显了一款兼具醇厚体量与极致精致感的黑皮诺之独特表达。在窖温（10/12°C）下侍酒最佳。这款佳酿将是以下美食的理想伴侣：百香果覆盆子葱花扇贝塔塔，亦或是包裹着糖渍水果（酥梨/芒果）的新鲜山羊干酪。
执行人：Florent NYS，Billecart-Salmon酒庄酿酒师兼酒窖主管。
搭佐推荐 Camille Saint-M'leux
Geoelia 餐厅主厨*
“ 我认识 Billecart-Salmon 已经很多年了。第一次品鉴时，我大概只有 22 岁。它是一家极具代表性的香槟酒庄，独特之处在于，它既保留了酿酒师的精神，又兼具大型香槟酒庄的气度与格局。我对 Blanc de Blancs 非常熟悉，也十分欣赏它的精准度以及在口中的悠长余韵。不过，此前我还从未品尝过 Rendez-Vous。正是通过这类酒款，我重新感受到 Billecart-Salmon 更具“酒农精神”的一面。在香气上，Rendez-Vous N°9 已经展现出一丝细腻的岁月痕迹和初步的熟成气息，随后呈现出非常漂亮的黑皮诺果香，带有辛香与胡椒气息，让我联想到野生黑莓，尤其是四川花椒。我也非常喜欢它鲜明的白垩土矿物感。这是一款非常适合佐餐的香槟，我很自然地会将它与秋天、无花果或蘑菇联系在一起。它的复杂度也足以搭配更加纯粹细腻的料理，例如一只上好的 Loctudy 海螯虾，带壳烤制，并佐以姜味黄油和榛子油。我完全可以想象自己在布列塔尼的乡间住所里，与家人围坐在炉火旁，一同品饮这款香槟。 ”
葡萄品种与制作
- • 不锈钢酒桶酿造
- • 带酒泥陈酿时间 : 61个月
- • 补液(添糖): 4.4克/升
- • 存放时间：5至