这一年，Nicolas François Billecart与Elisabeth Salmon喜结连理。成婚之后，他们决定在Mareuil-sur-Aÿ创立Billecart-Salmon酒庄，一段家族历史由此开启。之后，Nicolas François与热爱酿酒的小舅子Louis Salmon开展合作：Nicolas负责销售，Louis负责酿造。

这一年，酒庄参加了巴黎世界博览会。我们的酒庄是著名的“香槟宫”（Palais du Champagne，由香槟葡萄酒贸易工会建立）的赞助商之一。香槟宫接待四方来客，供赏Billecart-Salmon和其他驰名品牌的香槟。

这一年，Charles Roland-Billecart战后复员返乡，却发现人去楼空，酒窖库存仅余75 000瓶。经过多年努力，Charles终于重振品牌，1936年销量一举超过217 000瓶。

这一年，Charles Roland-Billecart的长子Jean发起了一场品质的革命。受传统啤酒酿造方法的启发，Jean先是引进了低温长期发酵法，后又在酒桶酿酒流程中引进了冷分离澄清法。这种技术为Billecart-Salmon葡萄酒赋予了标志性的清爽和细腻。

长期以来，桃红香槟被视为次等香槟，因此Jean Roland-Billecart在70年代决定对其进行重制。酒庄希望打造一款酒色很浅、口感清新且带有些许红色水果味的香槟。挑战成功！“Brut Rosé”成为了酒庄的标志性特酿。

Jean Roland-Billecart的长子François是国际象棋爱好者，也是精明的战略家。这一年，Jean开始接过酒庄经营的大旗。 他向大型超市回购了所有库存香槟，发起了一场根本性变革。这一重要战略选择的目标是为品牌重新定位，并将分销渠道瞄准独立葡萄酒商和高级餐厅。

这一年，新酒厂建成。
新酒厂主要采用小型温控酒桶，以保证葡萄品种和种植地块的可追溯性。