Saint-Hilaire葡萄园。
独特地块，一公顷黑皮诺：卓越品质保证。
在这里，我们重新采用了传统的香槟酿造方法，以改善这片富饶土地的生物多样性。
在保护环境的前提下，我们对这块土地上的葡萄园进行出色的管理和维护。Billecart-Salmon酒庄决定用回传统方法，重新启用驮马和羊只。这种方法能改善土壤的孔隙度和生物多样性，促进藤根从深处生长，这样从土壤中汲取的矿物质有利于长出粒小且饱满的葡萄果实，从而充分展现这片独特的风土。Saint-Hilaire葡萄园（名称取自Mareuil-sur-Aÿ的主保圣人之名）出品了一款优秀的同名香槟。这款香槟完全采用黑皮诺在酒桶中酿造而成，有着罕见的复杂性和惊人的清新感。每款年份香槟数量不超过3500至7500瓶，每瓶均有编号。