酒评
混酿技巧和严选佳酿所认可的传统技艺是酿造这款香槟不可或缺的要素，散发出独特的卓越和纯粹贵族气质。
色
晶莹闪耀的柔和铜闪和高贵典雅的玫瑰红色调，带来熠熠生辉的视觉享受。优雅的气泡闪耀熠熠光泽，不觉引人入迷。
味
细腻又可口的质地带来舌尖上的享受，与芳香的滋味（托尼甜面包、蜜饯柑橘和生姜）谐美共融、相得益彰。口感层次细腻丰富，入口后逐渐散发白垩风土的气息，余韵中又能品到香橼皮的淡淡香气。
香
柑橘皮和小红莓果及黑莓果果冻的清爽香气扑鼻而来，唤醒感官。层次丰富且结构复杂的芳香（黑醋栗、野生黑莓和蓝莓）带来精致迷人的味觉体验。精致优雅的熟成风味，低调搭配甜香料和结晶紫罗兰的独特香气。
品酒体验
这款优质葡萄酒以细腻的质地和风味彰显出极为雅致的风韵。珍贵的矿物香气，适合搭配水煮龙虾、樱花叶鞑靼、番茄大黄等菜式。
侍酒温度：11-12°
执行人：Florent NYS，Billecart-Salmon酒庄酿酒师兼酒窖主管。
搭佐推荐 Fanny Rey
与普罗旺斯圣雷米餐厅大厨Fanny Rey
“ 我与Élisabeth Salmon葡萄酒的缘分始于2002年的巴黎丽兹酒店，当时我正同丈夫Jonathan Wahid共享美味，它的出现令那次约会变得卓尔不凡，成就了一次难忘的记忆。
在2009年品鉴Élisabeth Salmon葡萄酒时，其细腻的气泡、强劲的口感与平衡的结构瞬间吸引了我的注意；上述元素也正是我在打造自己的厨艺作品时竭力追求的。这款酒品最宜搭配的菜肴，我推荐淡菜、玉米及鱼子酱，这也是2017年我们餐厅荣获第一颗米其林星以来的招牌菜式。鱼子酱的浓郁口感搭配细腻气泡，平衡酒体与玉米的醇厚甜美交相辉映，同时彰显出该款超凡酒品的多面特质。Jonathan旨在纪念外籍军团的超级经典甜品“l’éternel 1984”带来了集果香、花香与辛香于一体的趣致丰富口感。想要收获独一无二的赏味体验，我建议您在夏夜前来我们餐厅，这里有星空和音乐与您相伴。香槟在我看来亦同样是生活中各种美妙时刻不可或缺的精致点缀，从开胃酒到晚餐酒，总有一款适合您。 ”
导评
葡萄品种与制作
- • 补液：7g/l。
- • 100%在不锈钢酒桶中酿造100%
- • 酒桶/酒渣熟成：132个月
- • 供选规格：常规瓶装和大瓶装
- • 窖藏时间：10年以上