BRUT BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2009
Purezza e mineralità
Un omaggio a Louis, fratello di Elisabeth Salmon, appassionato di enologia che ha partecipato attivamente alla produzione dei vini sin dalla nascita della Maison. Questo Blanc de Blancs millesimato puro e minerale, proveniente dalle migliori parcelle della Côte des Blancs, lo rappresenta alla perfezione.
Note di degustazione
Eleganza sofisticata di uno Chardonnay minerale ed estremamente preciso. Il suo equilibrio naturale rispecchia in maniera armonica le caratteristiche delle migliori parcelle Grand Cru della Côte des Blancs: Cramant e Chouilly per la finezza e Mesnil-sur-Oger per la struttura e la longevità.
ALLA VISTA
Aspetto cristallino come un abito color oro chiaro ornato di riflessi delicati, in cui si notano sfumature gialle e verdi. Una bollicina persistente e scintillante.
AL PALATO
Una sensazione tattile cremosa, con una bella finezza cesellata. Un equilibrio rinfrescante in cui emergono sapori naturali (marzapane, pasta sfoglia, frutta bianca e pepe bianco). Questo vino potente e slanciato, dalla tipicità maestosa, prolunga il finale verso una persistenza aromatica incredibilmente duratura (cardamomo, mango fresco, caviale di limone ).
AL NASO
La prima espressione è contraddistinta da una patina di nocciolo, elegante e complessa, con polpa di agrumi (mandarino, yuzu e pera sciroppata). Un profilo aromatico dalla purezza nobile, con un carattere gessoso equilibrato e cristallino (miele fresco e burro crudo). Un innegabile fascino floreale.
DEGUSTAZIONE
La dimensione unica di un meraviglioso Blanc de Blancs puro e intenso, che offre una verticalità associata perfettamente al suo basso dosaggio. Il suo potenziale e il suo equilibrio esprimono una notevole finezza all’altezza di abbinamenti gustativi di classe (animella di vitello della Corrèze cotta intera in pentola, risotto cremoso ai frutti di mare).
Temperatura di servizio: 10-12°
Di Florent NYS, enologo e Chef de cave della Maison Billecart-Salmon.
Perfettamente d’accordo con
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Vitigni ed elaborazione
- • Dosaggio: 3,75g/l
- • Fermentazione malolattica parziale 100% vinificato in vasche di acciaio inox
- • Maturazione sur lies/in cantina: 144 mesi
- • Formati disponibili: bottiglia
- • Periodo di invecchiamento: più di 10 anni