BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2013
Чистота и минеральность
Дань памяти Louis, брату Elisabeth Salmon, страстному любителю виноделия, занимавшемуся разработкой вин с момента создания Дома. Винтажное вино Блан де Блан — под стать ему. Чистое и минеральное, оно изготовлено из винограда, собранного на лучших виноградниках Côte des Blancs
Оценки дегустаторов
Изысканная элегантность минерального и очень точного Шардонне, естественный баланс которого создает гармоничную картину лучших участков Grands Crus в Côte des Blancs: Cramant и Chouilly для утонченности, Avize для силы и Mesnil-sur-Oger для структуры и длительности.
ВНЕШНИЙ ВИД
Кристально прозрачный бледно-золотистый цвет, озаренный сверкающим сиянием нежных переливов. Интенсивная игра пузырьков завораживает эффектом золотой патины.
ВКУС
В кремовом тактильном ощущении тончайшего изящества открывается полная изысканная текстура. Прекрасный освежающий баланс натуральных и кондитерских вкусов (пышная бриошь, тарт со сливами «мирабель», свежий ананас). Это мощное и тонкое шампанское обладает стойким послевкусием с невероятно долгим ароматическим сопровождением (мякоть мандаринов, белый табак и белый перец).
АРОМАТ
Первые ноты пленяют своей цветочной элегантностью с тонкими оттенками лесного ореха и фруктов с белой мякотью. Благородный ароматический профиль характеризуется как меловой, сбалансированный и кристально чистый (масло из сырого молока, хрустящая груша и флердоранж). При аэрации раскрывает свое непреодолимое очарование, порождаемое не только благодаря терруару и миллезиму, но и за счет тщательной выдержки в погребе.
ДЕГУСТАЦИЯ
Уникальный характер великолепного кюве Blanc de Blancs, чистый и интенсивный, проявляется со всей прямотой благодаря ограниченному дозажу. Удивительное изящество, которым характеризуются потенциал и баланс вина, делают его достойным таких изысканных сочетаний, как зобная железа теленка из Кореза в кокотнице, бретонские морские ушки и солерос. Подавать при температуре 10/12°.
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
Сорта винограда и разработка
- • 100% вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали
- • Выдержка на осадке / в погребе: 114 месяцев
- • Дозаж: 4 г/л