Le Clos Saint-Hilaire.
Уникальный участок — целый гектар винограда Пино Нуар: гарантия совершенства.чтобы улучшить биоразнообразие этой щедрой земли.
На нашем участке обеспечивается превосходный уход за виноградниками с заботой об окружающей среде. Винный дом Billecart-Salmon решил вернуться к старинным технологиям, вновь начав использовать рабочих лошадей и овец. Животные улучшают пористость и биоразнообразие почвы: корни растут в глубину, а минералы, извлекаемые из почвы, способствуют росту более мелких и концентрированных сортов винограда, проявляя тем самым все самые лучшие качества этого уникального терруара. Le Clos Saint-Hilaire дает жизнь великолепному шампанскому, которое носит имя святого покровителя коммуны Марёй-сюр-Э. Изготовленное исключительно из винограда Пино-Нуар, винифицированного в бочках, оно отличается редкой сложностью и удивительной свежестью. На каждый урожай приходится не более 3500 - 7500 бутылок, тщательно пронумерованных.