Оценки дегустаторов
Благодаря строгому традиционному подходу, опыту, общепризнанному искусству купажирования и тщательному выбору года, это кюве отличается в высшей степени благородным и неповторимым блеском и чистотой.
ВНЕШНИЙ ВИД
Очень светлый образ с нежными мерцающими медными бликами и глубоким оранжевато-розовым оттенком.
ВКУС
Соразмерная сила в сочетании с нежностью и изысканностью, гармоничное раскрытие вкуса (мандарин, королек, пирог с ранетками). Полный и плотный вкус, переходящий к меловому с устойчивой финишной нотой цедры цитрусовых, красной и белой смородины.
АРОМАТ
Свежесть кожуры цитрусовых и желе из красных ягод. Богатая и сложная амплитуда изысканных ароматов (клубника сортов Плугастель и Мара де буа, виноградниковый персик). Красивые тонкие и зрелые ноты, уважительно уступающие место неповторимым ароматам сладких специй и мякоти дикой малины.
ДЕГУСТАЦИЯ
Индивидуальность этого великолепного вина подчеркивается исключительной изысканностью текстуры и вкуса. Чарующий аромат с редкой минеральной нотой идеально сочетается с прекрасной жареной бресской птицей с раками или бретонскими королевскими лангустинами.
Температура подачи: 11-12°
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Anne-Sophie PIC
Шеф ресторана Maison Pic***
“ Billecart-Salmon — традиционное шампанское в доме моего отца. Одно из первых шампанских вин, которые я попробовал, синоним семейного праздника. Когда я попробовал Elisabeth Salmon 2008 у себя дома, в Валенсии, меня впечатлила эмоциональная насыщенность и глубина этого вина. Мне понравились его энергия и динамизм, гармоничность и сбалансированность, идеальное равновесие между винной составляющей и меловыми оттенками. Это кюве я представляю себе в сочетании с яблочным пирогом. С блюдом, двойственность которого опирается на свежесть и сложность, перекликаясь со свежестью Шардонне Elisabeth Salmon 2008 и винными качествами Пино нуар. Для меня идеальное место, чтобы насладиться этим вином — белая кухня моего ресторана. Поистине уникальный момент приобщения! ”
Сорта винограда и разработка
- • Дозаж: 7г/л
- • 17% винификация в дубовых бочках
- • Частичное яблочно-кислое брожение
- • Выдержка на осадке / в погребе: 10 лет
- • Доступные объемы: бутылка магнум
- • Время хранения: более 10 лет