Оценки дегустаторов
Brut Réserve — легкое, утонченное и сбалансированное шампанское вино. Его ассамблирование состоит из 3 урожаев: Пино-Нуар, Шардоне и Пино-Менье с лучших терруаров Марны.
ВНЕШНИЙ ВИД
Его бледно-золотистый оттенок подчеркивается утонченностью медленно поднимающихся пузырьков и обильной стойкой пеной.
ВКУС
Открытый и выраженный вкус, сопровождаемый яркой свежестью. Богатый букет, свидетельствующий о его выдержке в традиционных погребах.
АРОМАТ
Зрелость с оттенком цветочной свежести и ароматом свежих ягод и спелой груши.
ДЕГУСТАЦИЯ
Подходит на все случаи жизни и идеально к аперитиву. Оно идеально сочетается как с простыми блюдами, так и с наиболее изысканными.
Температура подачи: 8°
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Michel Rostang
Шеф-повар, Maison Rostang**, Париж
“ Я работаю с Домом Billecart-Salmon более 20 лет. Мы часто хорошо проводим время вместе — и по работе, и на отдыхе. Это семейная история, но это также и прекрасная история дружбы наших семейных фирм! Brut Réserve — деликатное и утонченное вино, идеально подходящее к аперитиву или легкому и изысканному блюду, не доминирующему и прекрасно сочетающемуся с этим шампанским. Я думаю о блюде, которое мы подаем в ресторане: краб Турто, приготовленный с имбирем, под соусом из цукини и черной икры. Тонкое сочетание, ведь блюдо прекрасно дополняет это легкое, деликатное шампанское. Для меня Brut Réserve — синоним удовольствия и совершенства в любое время дня! Момент радости и праздника в будни, способ украсить любое простое и значимое событие, которое мы проводим вместе с семьей или друзьями. Сама элегантность, вне времени. ”
Оценки гидов
Сорта винограда и разработка
- • 30% Пино-Нуар из Монтань-де-Реймс и из Гранд-Валле-де-ла-Марн
- • 30% Шардоне с различных виноградников Марны
- • 40% Пино-Менье из Валле-де-ла-Марн и из Кото-де-Эперне
- • Умеренный дозаж: 8г/л умеренный
- • Винификация в чанах
- • Яблочно-молочное брожение
- • 50 - 60% резервных вин
- • Выдержка на осадке / в погребе: 30 месяцев
- • Доступные объемы: полубутылка, бутылка, магнум, большая бутыль 3л, большая бутыль 6л, большая бутыль 16л
- • Время хранения: 5 - 6 лет (бутылка); 2 - 4 года (полубутылка); 6 - 8 лет (магнум и большая бутыль)