BRUT BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2012
Чистота и минеральность
Дань памяти Louis, брату Elisabeth Salmon, страстному любителю виноделия, занимавшемуся разработкой вин с момента создания Дома. Винтажное вино Блан де Блан — под стать ему. Чистое и минеральное, оно изготовлено из винограда, собранного на лучших виноградниках Côte des Blancs
Оценки дегустаторов
Кристально прозрачный бледно-золотистый цвет с нежными переливами в оттенках желтого и зеленого. Игра пузырьков весьма интенсивна и отличается устойчивостью, яркостью и искристостью.
ВНЕШНИЙ ВИД
Кристальный бледно-золотистый цвет с нежными отблесками, отмеченными желтой и зеленой патиной. Устойчивые, завораживающие, светящиеся пузырьки.
ВКУС
В кремовом тактильном ощущении с его тончайшим изяществом открывается полная изысканная текстура. Прекрасный освежающий баланс натуральных и кондитерских вкусов (слоеная бриошь, тарт со сливами «мирабель», лимончелло). Это виртуозное, мощное и тонкое вино обладает стойким послевкусием с невероятно долгим ароматическим сопровождением (свежее манго, мякоть мандаринов и засахаренные каштаны).
АРОМАТ
Первые ноты отличаются цветочной элегантностью с тонкими оттенками лесного ореха и хлеба из каштановой муки. Благородный ароматический профиль характеризуется как меловой, сбалансированный и кристально чистый (масло из сырого молока, заварной крем). При аэрации раскрывает свое непреодолимое очарование, созданное тщательно продуманным процессом выдержки с учетом терруара и миллезима.
ДЕГУСТАЦИЯ
Уникальный характер великого кюве Blanc de Blanc, чистый и интенсивный, проявляется со всей прямотой благодаря ограниченному дозажу. Удивительное изящество, которым характеризуются потенциал и баланс вина, делают его достойным таких изысканных сочетаний, ризотто с омаром или гребешки на гриле в стиле терияки.
Температура сервировки: 10 / 12°
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Sébastien Carmona-Porto<br>
Chef au restaurant Helen*, Paris 8e
“ The first time I tasted the Louis Salmon 2012 vintage took place in the kitchen of Helen restaurant, alongside the esteemed Alexander Bader, General Manager of Billecart-Salmon–a truly convivial and sharing moment!
This champagne exudes to me a genuine character, and distinguishes with its freshness, minerality, and lingering finish on the palate. I can perfectly imagine it pairing flawlessly with a carpaccio of line-caught sea bass with bird pepper, or seared scallops accompanied by seaweed-infused butter, offering a delicate yet robust fusion of flavors. To experience the Louis Salmon 2012 vintage, I can only recommend coming to the maritime ambiance of Helen restaurant, where everyone can explore a myriad of carpaccio variations and other must-tries! ”
Сорта винограда и разработка
- • 25 % вина винифицируется в дубовых бочках Выдержка на осадке / в погребе: 115 месяцев Дозаж: 3,9 г/л Форма выпуска и время хранения: станд. бутылки и магнум, более 20 лет