Loading...

шампанское Шампанское Brut Nature

Чистое и изысканное

Инновационный стиль этого кюве Brut Nature хранит верность скромному и сбалансированному обаянию трех сортов винограда Шампани. При дозаже не добавляются сахара.


Оценки дегустаторов


Совершенно философский вкус чистого шампанского вина с натуральным ароматом.




ВНЕШНИЙ ВИД

Насыщенность бледно-золотистого цвета усиливается за счет общей прозрачности и сияния.


ВКУС

Насыщенный и гармоничный аромат с минеральными нотками. Пленительный вкус с оттенками печенья и семечковых фруктов.


АРОМАТ

Наслаждение сочным разнообразием ароматов — цветов, сухофруктов, сдобы — с легкими чарами лимонной вербены.


ДЕГУСТАЦИЯ

Подавать с самыми изысканными блюдами: карпаччо из телятины, морскими гребешками на гриле и рыбой, маринованной с цитрусовыми.

Температура подачи: 10-11°


Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.



С чем хорошо сочетается - Jean-Georges Vongerichten

Шеф ресторана Jean-Georges**, Нью-Йорк


 Говоря о кюве Brut Nature, вы словно отправляетесь в путешествие к истокам вин Шампани. Вы будто возвращаетесь к самой сути самобытного шампанского, неподвластного времени. Помню, впервые я попробовал это шампанское с тостом с соленым маслом, морским ежом, южно-американским чили и цедрой лимона юдзу. Вот так просто. Тонкое сочетание! Кюве Brut Nature переносит вас в мир прекрасных эмоций. Его газированная кислота пробуждает ваши вкусовые рецепторы, готовя их к гастрономическим наслаждениям. Вы можете сочетать его, к примеру, с теплыми устрицами в сливочном соусе с базиликом и васаби с гарниром из хрустящего картофеля — блюдом, подаваемым в нашем ресторане в Нью-Йорке. Это кюве Brut Nature также восхитительно с желе из черной икры с лимоном, сметаной, укропом и икрой или с сашими из дорады с травами. Для меня шампанское Brut Nature — это настоящее возвращение к первоначальной чистоте, соблазняющей меня и дозволяющей делать любые сочетания, в которых самобытность рифмуется с простотой и утонченностью вкусов. Неподвижное путешествие в вечность. 




Оценки гидов

93/100 - Wine Enthusiast - September 2020
17.5/20 - Matthew Jukes - October 2020

"The tension and poise here are sensational ( ... ) this is a cracker."

94 - James Suckling - December 2020

"A dense, layered Champagne with a full body and lots of creamy texture. (...) Fantastic release."

ЧИТАТЬ КОММЕНТАРИИ


Сорта винограда и разработка


  • • 30% Пино-Нуар из Монтань-де-Реймс и из Гранд-Валле-де-ла-Марн
  • • 30% Шардоне с различных виноградников Марны
  • • 40% Пино-Менье из Валле-де-ла-Марн и из Кото-де-Эперне
  • • Без дозажа
  • • Винификация в чанах
  • • Яблочно-молочное брожение
  • • 50 - 60% резервных вин
  • • Выдержка на осадке / в погребе: 48 месяцев
  • • Доступные объемы: бутылка магнум
  • • Время хранения: 5 - 6 лет (бутылка); 6 - 8 лет (магнум)