N°9 PINOT NOIR
Note di degustazione
Alla vista
Bellissimo colore oro pallido con riflessi dorati, animato da un’effervescenza fine e delicata.
Al palato
L’attacco rivela un’ampiezza sostenuta da sapori di frutti rossi freschi e aciduli (ribes rosso e fragola di bosco). Una struttura al tempo stesso croccante e golosa accompagna note di ciliegia bianca, pera fresca e albicocca. Il finale persistente si schiude su accenti di limoni canditi e note affumicate.
Al naso
Un’espressione complessa che unisce frutti neri e spezie delicate (ciliegia nera, pepe di Sichuan e zenzero). L’evoluzione aromatica rivela poi sfumature di mirtillo e mora, sottolineate da raffinate note floreali che evocano la rosa antica e la peonia.
Degustazione
Questo nono Rendez-Vous mette in luce l’espressione singolare di un Pinot Noir al tempo stesso corposo e raffinato. Servita a temperatura di cantina (10/12°C), questa cuvée sarà l’accompagnamento ideale di una tartare di capesante con frutto della passione, lamponi e cipolla o di un formaggio caprino fresco ricoperto di frutta candita (pera/mango).
