Note di degustazione
Alla vista
Aspetto visivo cristallino oro chiaro dai delicati riflessi luminosi e scintillanti. Un'effervescenza persistente e affascinante molto intensa che diffonde begli effetti patinati e dorati.
Al palato
Una sensazione tattile cremosa, la cui finezza cesellata offre una struttura corposa e squisita. Un bell'equilibrio rinfrescante di sapori naturali e di pasticceria (brioche morbida, crostata di prugne mirabelle, ananas fresco). Questo champagne, potente e snello, estende il suo finale a una persistenza aromatica incredibilmente lunga (polpa di mandarino, tabacco biondo e pepe bianco).
Al naso
La prima espressione affascina grazie alla sua eleganza floreale con delicate sfumature di nocciola e frutti a polpa bianca. Un profilo aromatico di razza, dal carattere gessoso, equilibrato e cristallino (burro crudo, pera croccante e fiori d'arancio). Un fascino irresistibile all'aerazione, avvolto da un invecchiamento in cantina attentamente complice verso il binomio terroir e annata.
Degustazione
La dimensione unica di un grande Blanc de Blancs, puro e intenso, con una schiettezza perfettamente abbinata al basso dosaggio. Il suo potenziale e il suo equilibrio esprimono una notevole finezza, degna dei migliori abbinamenti gastronomici: animelle di vitello di Corrèze intere in cocotte, orecchie di mare bretoni e salicornie. Servito a temperatura di 10/12 °C.
