Champán Brut Nature

“ Hablarle de la cuvée Brut Nature es invitarle a viajar a los orígenes del champán. Significa volver a la esencia de un champán atemporal y auténtico. Recuerdo que la primera vez que probé esta cuvée fue con una tostada de mantequilla salada con erizos de mar, chile y una pizca de yuzu. Simplemente. ¡Un maridaje sutil! La cuvée Brut Nature nos transporta y nos aporta una gran emoción. Su acidez chispeante en boca prepara el paladar a los placeres de la gastronomía. Se puede combinar, por ejemplo, con una ostra tibia en crema de albahaca y wasabi y patatas Crispy, un plato que servimos en nuestro restaurante de Nueva York. Esta cuvée Brut Nature será también deliciosa con una gelatina de limón-caviar, nata, eneldo y caviar o con sashimi de dorada con hierbas. Para mí, la cuvée Brut Nature representa la vuelta a la esencia original, una pureza que me seduce y me permite ofrecer maridajes en los que la autenticidad rima con la simplicidad y la sutileza de sabores. Un viaje inmóvil hacia la atemporalidad. ”