精雕细琢。
当现代与传承和谐与共、相得益彰……
砖道之上陈列着一排排不锈钢酿酒桶，发酵过程就在桶中悄然进行。
每位酿酒师都能熟练运用最新工具，不断提高葡萄酒的品质。
酒庄始终以提高葡萄酒质量为目标，并在20世纪50年代引进了冷分离澄清技术，之后采用不锈钢酒桶在低温下进行更长时间的发酵。酿酒厂主要使用小型温控酒桶（4700升），可保证葡萄品种和种植地块的可追溯性。酿造过程细分葡萄产地和品种，从而保留风土特质的所有细微差别。在低温酿造条件下，发酵过程会变慢，这有利于生成淡雅的香气并充分体现葡萄果实的纯美芬芳。Billecart-Salmon的风格正体现于此。