Note di degustazione
Alla vista
Aspetto visivo cristallino oro chiaro dai delicati riflessi con sfumature gialle e verdi. Un'effervescenza persistente molto intensa, luminosa e scintillante.
Al palato
Una sensazione tattile cremosa, la cui finezza cesellata offre una struttura corposa e squisita. Un bell'equilibrio rinfrescante di sapori naturali e di pasticceria (brioche di pasta sfoglia, crostata di prugne mirabelle, limoncello). Questo vino magistrale, potente e snello, estende il suo finale a una persistenza aromatica incredibilmente lunga (mango fresco, polpa di mandarino e marrons glacés).
Al naso
La prima espressione è caratterizzata da un'eleganza floreale dai delicati aromi di nocciola e pane di castagne. Un profilo aromatico di razza, dal carattere gessoso, equilibrato e cristallino (burro crudo e crema pasticcera). Un fascino irresistibile all'aerazione, avvolto da un invecchiamento attentamente complice verso il binomio terroir e annata.
Degustazione
La dimensione unica di un grande Blanc de Blancs, puro e intenso, con una schiettezza perfettamente abbinata al basso dosaggio. Il suo potenziale e il suo equilibrio esprimono una notevole finezza, degna dei migliori abbinamenti gastronomici: un risotto all'aragosta o capesante alla griglia in stile Teriyaki.
Temperatura di servizio: 10-12°
