Notas de cata
A la vista
Transparencia cristalina de un color dorado pálido con delicados reflejos marcados por una pátina de matices amarillos y verdes. Una efervescencia persistente, fascinante y luminosa.
En boca
Una sensación táctil cremosa, con una bella finura cincelada. Muy equilibrado y refrescante, con sabores naturales (ralladura de cidra, galleta de almendra y pimienta blanca). Este potente vino de carácter majestuoso prolonga su final con una persistencia aromática increíblemente larga (carne de cítricos dulces, cardamomo y bizcocho de vainilla).
En nariz
La primera expresión se distingue por una madurez elegante, perfecta y compleja, frutos amarillos y cítricos (como mandarina confitada, limoncello y pera conferencia). Un perfil aromático de gran pureza con un carácter calcáreo equilibrado y cristalino (cedro y mantequilla natural).
Degustación
La dimensión única de un gran Blanc de Blancs, puro e intenso, con una franqueza perfectamente acorde con su baja dosificación. Su potencial y su equilibrio expresan una notable finura digna de los mejores maridajes: un risotto de langosta o vieiras a la parrilla al estilo Teriyaki.
Temperatura de servicio: 10-12°
