Vintage 2009
Notes de dégustation
A l'oeil
La robe se pare d’une teinte jaune or aux doux reflets dorés, habillée naturellement par une fine effervescence dynamique. Un ensemble brillant, très lumineux donnant toute sa pleine mesure à un élevage de 9 ans dans nos caves de craie ancestrales.
En bouche
Un plaisir tactile tendu et charmeur (crème de marron, myrtilles fraîches et sablé Breton), amplifié par une texture délicate. Le vin offre de la hauteur vers un relief distingué et une finale persistante à la structure ciselée par le potentiel qualitatif élevé d’un millésime recherché.
Au nez
Délicieuse intensité d’un fruit précis aux notes d’agrumes citronnés et fruits à coques (chair de pamplemousse, amandes effilées). Un développement sensoriel nuancé autour de notes pâtissières (beurre cru, gelée de fruits blancs). Une expression aromatique maîtrisée, dotée d’une pureté rafraîchissante et raffinée.
Dégustation
Un Vintage sculpté en profondeur, au caractère noble et tout en distinction. à savourer pleinement avec un thon rouge, papaye et avocat ou un foie gras poêlé, pêche, verveine, rhubarbe et verjus (jus de raisins cueillis prématurément).
Température de service : 11/12°
73% de Grands et Premiers crus - 40% Pinot Noir, 33% Chardonnay et 27% Pinot Meunier
Origines : Montagne de Reims, Côte des Blancs et Vallée de la Marne
Maturation sur lies / en cave : 9 ans
Temps de garde : 8 à 10 ans
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