Vintage 2007

Intense et séduisant




 


Notes de dégustation

Assemblage laissant une dominante à la personnalité des grands Pinots Noirs champenois tempérés par l’élégance et la subtilité du Chardonnay originaire de la Côte des Blancs.



A l'oeil

La robe se pare d’une belle teinte jaune or aux doux reflets, habillée naturellement par une effervescence abondante et dynamique.

En bouche

Une richesse subtile de saveurs (fruits blancs et jaunes, zeste de mandarine et cédrat). Une finale persistante, à la structure ciselée par un potentiel de garde digne des millésimes champenois.

Au nez

Délicieuse intensité du fruit aux notes élégantes de fruits du verger, fruits à coque et agrumes citronnés. Un développement sensoriel pur et nuancé autour des notes gourmandes (pâte d’amandes, ananas frais et reine-claude).

Dégustation

A savourer pleinement avec des poissons nobles, crustacés, jambons haut de gamme, risotto…

Température de service : 11-12°



ÉLABORATION

75% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ)
25% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Vertus)
Maturation sur lies / en cave : 8 à 9 ans

À SAVOIR
Formats disponibles : bouteille et magnum
Temps de garde : 8 à 10 ans
NOTES DES GUIDES
17/20 - Revue du Vin de France 2019
16,5/20 - Bettane & Desseauve 2018
16/20 - Gault & Millau 2018

Ce vin est l’exemple de la réussite du millésime : un nez d’une belle évolution sur les fruits secs et confits, les fruits jaunes et des notes fraîches mentholées. En bouche, le vin est riche, vineux malgré un dosage très faible, et réserve une finale nette sur les amers champenois.



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